Категория: Здоровье Ответ редакции 1 + —
Системное воспаление — это хронический процесс, который протекает незаметно, но при этом наносит серьезный вред организму. В отличие от острого воспаления, которое возникает в ответ на травму или инфекцию, системное развивается медленно и провоцирует появление различных заболеваний — сердечно-сосудистых патологий, диабета 2-го типа, ожирения, аутоиммунных расстройств и даже ускоренного старения.
Хорошая новость: на этот процесс можно влиять. Один из самых эффективных способов — изменение рациона. Исследования показывают, что пища напрямую воздействует на уровень воспаления через работу иммунной системы, активность генов и состояние микрофлоры кишечника.
Какие продукты вызывают и усиливают воспаление?
Об этом aif.ru рассказала врач-эндокринолог-диетолог клиник «Атлас», специалист превентивной медицины Ангелина Водолазкая.
1. Сахар и рафинированные углеводы
Избыток сахара и быстроусвояемых углеводов вызывает резкие скачки глюкозы в крови, что провоцирует выброс провоспалительных молекул. Со временем это приводит к инсулинорезистентности и повышает риск диабета. Основные источники: сладкие напитки, выпечка, белый хлеб и кондитерские изделия.
2. Трансжиры и избыток насыщенных жиров
Трансжиры, содержащиеся в маргарине, фастфуде и промышленной выпечке, повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и активируют воспалительные процессы. Насыщенные жиры, особенно в больших количествах, также способствуют воспалению. Их много в жирном мясе, колбасах и жареных продуктах.
3. Переработанные животные белки
Мясо, подвергнутое высокотемпературной обработке (жарка, гриль), содержит конечные продукты гликирования (AGEs), которые повреждают клетки и усиливают воспаление. Чтобы снизить риски, лучше выбирать щадящие методы приготовления, такие как тушение или варка, а также дополнять мясные блюда овощами и зеленью, богатыми антиоксидантами.
4. Пищевые добавки и искусственные ингредиенты
Глутамат натрия, нитраты, сульфиты и другие добавки, содержащиеся в колбасах, чипсах и полуфабрикатах, могут нарушать микрофлору кишечника и повышать проницаемость кишечного барьера. Это приводит к попаданию токсинов в кровоток и провоцирует хроническое воспаление.
5. Высококалорийная пища с низкой питательной ценностью
Фастфуд, снеки и сладости содержат много калорий, но мало витаминов и клетчатки. Такое питание способствует накоплению жировой ткани, которая сама по себе является источником воспалительных молекул.
Как снизить воспаление с помощью питания?
Чтобы уменьшить системное воспаление, важно включать в рацион продукты с противовоспалительными свойствами:
- Овощи, фрукты и ягоды, богатые антиоксидантами.
- Жирную рыбу (лосось, сардины), содержащую омега-3 жирные кислоты.
- Цельнозерновые крупы, бобовые и орехи.
- Оливковое масло, авокадо и другие источники полезных жиров.
- Зеленый чай и достаточное количество воды.