Сюжет Как пережить зиму в городе
У некоторых фруктов сезон созревания приходится на позднюю осень, так что они доступны всю зиму и при этом содержат массу полезных веществ.
Врач эндокринолог-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Мария Брижан перечислила для aif.ru лидеров фруктов, которые могут дать зимой натуральную витаминную поддержку организму.
Цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут, помело, лайм)
Богаты витамином С, который, являясь мощным антиоксидантом, укрепляет иммунитет и оказывает противовоспалительное действие. Также он регулирует свертываемость крови, положительно влияет на регенерацию тканей, способствует усвоению организмом железа, укрепляет сосудистую стенку, участвует в синтезе коллагена. Цитрусовые содержат витамины группы В, калий, кальций и магний, являются источником пищевых волокон. Один апельсин покрывает суточную потребность организма в витамине С.
Не только апельсины. 10 продуктов, богатых витамином С | Фотогалерея
Шиповник (450–1000 мг). В нём самое большое содержание аскорбиновой кислоты, причём в сушёном шиповнике её даже в два раза больше, чем в свежем. И весит сушёный шиповник гораздо меньше. Так что надо доставать из шкафа заготовленный ещё осенью и заваривать его, добавлять в чай. © Shutterstock.com
Красный сладкий перец (250 мг). Наиболее витаминизированный сорт перца. В зелёном, жёлтом и оранжевом болгарском перце витамина С меньше, чем в его красном собрате. © pixabay.com
Чёрная смородина (200 мг). Настало время извлечь из морозилки все ягоды, что хранились там с лета. И обязательно — чёрную смородину. Потому что в ней содержится довольно много витамина С, причём в замороженных ягодах он остаётся практически на 100 процентов. Хорошо сохраняется аскорбиновая кислота и в соках и компотах из смородины. Кроме витамина С, смородина ценится за высокое содержание калия, фосфора и кальция. © pixabay.com
Облепиха (200 мг). Не меньше, чем в смородине, витамина С сохраняется в облепихе. Эта ягода содержит и другие витамины: В1, В2, РР, К, Р и Е, каротин, а также железо, бор, марганец. Имеются дубильные вещества, жирные кислоты (олеиновая, линолевая). Кроме того, в ягодах облепихи содержится серотонин, который отвечает за нормальное функционирование нервной системы, борется с сезонным упадком сил и плохим настроением. © pixabay.com
Петрушка (150 мг) и другая зелень. Зелёная листовая зелень, как пряная (укроп, кинза), так и пресная (зелёный салат, щавель, шпинат), в периоды авитаминоза (да и не только) вообще не должна переводиться в холодильнике. Потому что вся трава содержит огромное количество витаминов и минералов. Витамина С больше всего в петрушке, немало в шпинате и щавеле. © Shutterstock.com
Брюссельская капуста (120 мг). Все виды капусты — отличные источники витамина С, но чемпион брюссельская. В ней содержится 120 мг на 100 г продукта, а в белокочанной всего около 60. Благодаря хорошему минеральному составу (магнию, железу, калию) эта брюссельская капуста защищает сердце, обладает кроветворным эффектом, стимулирует регенеративные процессы. © pixabay.com
Черемша (100 мг). Кроме витамина С в черемше содержатся витамин А (отвечает за правильный обмен веществ, а также молодость и красоту), витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, витамин РР, при недостатке которого нас атакуют сезонная депрессия, бессонница и многие другие неприятности. Микроэлементы (железо, медь, марганец, селен, фтор, цинк, йод), фруктоза, бета-каротин, эфирные масла, аминокислоты. © Shutterstock.com
Апельсин (60 мг). Как ни странно, апельсин занимает далеко не первое место в списке продуктов, богатых витамином С. В лимоне, кстати, витамина еще меньше. © pixabay.com
Хрен (55 мг). Кроме большого количества витамина С в хрене также содержится вещество под названием синигрин, которое в желудке расщепляется на лизоцим и горчичное масло. А лизоцим — непревзойдённое антибактериальное средство. © Shutterstock.com
Квашеная капуста (около 40 мг). Возможно, за зиму она уже всем надоела, но это не изменит того, что в квашеной капусте большое количество витамина С, да и других витаминов-минералов тоже. © Shutterstock.com
Не только апельсины. 10 продуктов, богатых витамином С | Фотогалерея
Шиповник (450–1000 мг). В нём самое большое содержание аскорбиновой кислоты, причём в сушёном шиповнике её даже в два раза больше, чем в свежем. И весит сушёный шиповник гораздо меньше. Так что надо доставать из шкафа заготовленный ещё осенью и заваривать его, добавлять в чай. © Shutterstock.com
Красный сладкий перец (250 мг). Наиболее витаминизированный сорт перца. В зелёном, жёлтом и оранжевом болгарском перце витамина С меньше, чем в его красном собрате. © pixabay.com
Чёрная смородина (200 мг). Настало время извлечь из морозилки все ягоды, что хранились там с лета. И обязательно — чёрную смородину. Потому что в ней содержится довольно много витамина С, причём в замороженных ягодах он остаётся практически на 100 процентов. Хорошо сохраняется аскорбиновая кислота и в соках и компотах из смородины. Кроме витамина С, смородина ценится за высокое содержание калия, фосфора и кальция. © pixabay.com
Облепиха (200 мг). Не меньше, чем в смородине, витамина С сохраняется в облепихе. Эта ягода содержит и другие витамины: В1, В2, РР, К, Р и Е, каротин, а также железо, бор, марганец. Имеются дубильные вещества, жирные кислоты (олеиновая, линолевая). Кроме того, в ягодах облепихи содержится серотонин, который отвечает за нормальное функционирование нервной системы, борется с сезонным упадком сил и плохим настроением. © pixabay.com
Петрушка (150 мг) и другая зелень. Зелёная листовая зелень, как пряная (укроп, кинза), так и пресная (зелёный салат, щавель, шпинат), в периоды авитаминоза (да и не только) вообще не должна переводиться в холодильнике. Потому что вся трава содержит огромное количество витаминов и минералов. Витамина С больше всего в петрушке, немало в шпинате и щавеле. © Shutterstock.com
Брюссельская капуста (120 мг). Все виды капусты — отличные источники витамина С, но чемпион брюссельская. В ней содержится 120 мг на 100 г продукта, а в белокочанной всего около 60. Благодаря хорошему минеральному составу (магнию, железу, калию) эта брюссельская капуста защищает сердце, обладает кроветворным эффектом, стимулирует регенеративные процессы. © pixabay.com
Черемша (100 мг). Кроме витамина С в черемше содержатся витамин А (отвечает за правильный обмен веществ, а также молодость и красоту), витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, витамин РР, при недостатке которого нас атакуют сезонная депрессия, бессонница и многие другие неприятности. Микроэлементы (железо, медь, марганец, селен, фтор, цинк, йод), фруктоза, бета-каротин, эфирные масла, аминокислоты. © Shutterstock.com
Апельсин (60 мг). Как ни странно, апельсин занимает далеко не первое место в списке продуктов, богатых витамином С. В лимоне, кстати, витамина еще меньше. © pixabay.com
Хрен (55 мг). Кроме большого количества витамина С в хрене также содержится вещество под названием синигрин, которое в желудке расщепляется на лизоцим и горчичное масло. А лизоцим — непревзойдённое антибактериальное средство. © Shutterstock.com
Квашеная капуста (около 40 мг). Возможно, за зиму она уже всем надоела, но это не изменит того, что в квашеной капусте большое количество витамина С, да и других витаминов-минералов тоже. © Shutterstock.com
Гранат
Содержит витамины С, К и группы В, а также целый ряд минеральных веществ (калий, железо, магний, фосфор, кальций, марганец, натрий, селен, хром, кремний, медь и цинк). Мощное антиоксидантное, противовоспалительное, противоопухолевое действие гранат оказывает благодаря уникальным антиоксидантам эллагитаннинам. Замедление процессов старения, положительное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы, ранозаживляющий, антигельминтный и противосудорожный эффекты — вот чем еще может порадовать нас гранат. Клетчатка в составе граната улучшает работу пищеварительной системы.
Хурма
Богата витамином А (в форме бета-каротина), важного для зрительной функции. Употребление одного плода хурмы обеспечивает около половины суточной нормы витамина А. Полезными для зрения также являются лютеин и зеаксантин, содержащиеся в кожуре хурмы. Фрукт является источником витамина С и витаминов группы В, которые играют ключевую роль в работе нервной системы, а также благотворно влияют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Минеральные вещества (кальций, магний, йод, фосфор, марганец, калий и железо), клетчатка, полифенолы, дубильные вещества усиливают пищевую ценность хурмы. Флавоноиды, которые содержит хурма, обладают антиоксидантными и противодиабетическими свойствами.
Яблоки
Содержат витамины (A, C, E, K и группы B) и минеральные вещества (калий, магний, железо и кальций), клетчатку. Зимние сорта яблок (Симиренко, Антоновка, Куликовское, Антей, Богатырь, Голден, Фуджи) отлично хранятся и не теряют полезных свойств до весны.
Бананы
В их составе есть витамин В6, который играет важную роль в работе нервной системы. Аминокислота триптофан в банане — предшественник серотонина («гормона счастья»). Так что эти фрукты отлично помогают улучшить настроение, память, внимание и сон. Витамин С, калий, магний, клетчатка и антиоксиданты (главным образом катехины) положительно влияют на иммунитет, работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.