Вот что показывают исследования
Насыщенный жир — это любой пищевой жир, который остаётся твёрдым при комнатной температуре. Распространённые его источники — мясо, молочные продукты и сливочное масло, кокосовое и пальмовое масла. Насыщенные жиры могут плохо сказаться на здоровье.
© Getty Images
Насыщенные жиры и здоровье сердца
Повышение уровня «плохого» холестерина. Диета с высоким содержанием насыщенных жиров повышает общий уровень вредного для здоровья холестерина. Это может привести к его накоплению в артериях и сердечным приступам. Некоторые исследования демонстрируют, что вероятность развития болезней сердца может варьироваться в зависимости от размера частиц.
Вероятность развития болезней сердца. У пожилых людей с более высоким уровнем определённых насыщенных жиров (к примеру, лигноцериновой и бегеновой кислот) может быть ниже риск возникновения сердечной недостаточности. При этом длинноцепочечные насыщенные жиры связаны с высокой вероятностью развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Насыщенные жиры, полученные из цельных, минимально обработанных продуктов, влияют на здоровье сердца не так, как те, что находятся в сильно обработанных продуктах. Согласно новому исследованию, более высокий уровень насыщенных жиров в крови, полученных из цельных продуктов, связан с меньшим риском возникновения сердечных заболеваний. В другом исследовании отмечается, что употребление в пищу большого количества ультраобработанных продуктов с множеством насыщенных жиров, добавленного сахара и натрия связано с более высокой вероятностью развития болезней сердца.
Насыщенные жиры и риск возникновения рака
В одном обзоре эксперты обнаружили, что высокий уровень насыщенных жиров в крови связан с повышенным риском возникновения рака простаты, толстой кишки и груди. Особенно это касалось длинноцепочечных насыщенных жирных кислот, в том числе стеариновой, пальмитиновой и миристиновой.
Другое исследование показало, что существует связь между повышенным потреблением насыщенных жирных кислот и высоким риском возникновения рака молочной железы в постменопаузе.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.